Das Management der Sicherheit und Hygiene für Lebensmittel ist das A und O für alle Unternehmen, die Produkte produzieren, behandeln, verarbeiten, zubereiten, lagern, verpacken, handeln oder transportieren die nach dem LMSVG geregelt sind oder die Dienstleistungen im Bereich der Lebensmittelindustrie erbringen.
Eine Verunreinigung kann in der Versorgungskette zu jedem Zeitpunkt geschehen, daher ist eine ausreichende Kontrolle und Steuerung der Abläufe unabdingbar. Ein schwaches Glied in dieser Kette kann "unsichere" oder "gefährliche" Lebensmittel einschleusen. Zusätzlich zu den Gesundheitsrisiken für die Verbraucher können lebensmittelbedingte Krankheiten beträchtliche ökonomische Belastungen verursachen.
Die Hauptverantwortung für die Sicherheit der Lebensmittel trägt der Unternehmer! Jeder Lebensmittel verarbeitende Betrieb ist selbst dafür verantwortlich, dass die vom Gesetzgeber erlassenen Vorschriften im Bereich Hygienemanagement ordnungsgemäß eingehalten werden. Zusätzlich fordern Standard wie IFS oder BRC einen Verantwortlichen, bzw. ist nach der ISO 22000:2005 ein Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe zu bestimmen.
Die Verantwortlichen zur Umsetzung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienemaßnahmen in Betrieben entlang der Lebensmittelkette müssen daher eine großes Fachwissen besitzen. Absolventen einer Ausbildung, welche von einer anerkannten und vom TÜV Austria zuvor evaluierten Ausbildungsstätte durchgeführt wurde, haben die Möglichkeit, durch das Ablegen einer Zertifizierungsprüfung ein Personenzertifikat zu erlangen.
Neu ist dafür die Zertifizierung zum Lebensmittelsicherheitsmanager – in Kooperation der LVA - Lebensmittelversuchsanstalt und TÜV Austria.
Diese Personenzertifizierung ist ideal für alle, die schon Erfahrung im Berufsfeld des Lebensmittelsicherheitsmanagements oder in ähnlichen Berufsfeldern (Lebensmittel-Logistik, Dienstleister in der Lebensmittelbrache, etc) gesammelt haben und sich im Rahmen ihrer Weiterbildung und ihrer Seminarbesuche das erworbene Wissen mit einer Zertifizierung bestätigen lassen wollen. (Vor allem für die IFS oder BRC beauftragten oder die Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppen nach ISO 22000 bietet diese Ausbildung eine ausreichende Basis).
Zu den bereits oben erwähnten Kenntnissen (allerdings in vertiefender Form), sollen auch alle betriebsspezifischen Fachkenntnisse einfließen, sowie ein fundiertes Fachwissen über
Für weitere Informationen siehe:
Folder Lebensmittelsicherheitsmanager:
Prüfungsablauf (Dokument)
Anmeldeformular Zertifizierung (Dokument)
Anmeldeformular Projektarbeit (Dokument)
20.2.2012
LVA als führendes Kompetenz-zentrum für Lebensmittelsicherheit betreibt am Hochtechnologie-Standort eines von weltweit nur zehn Top-Analysegeräten für Pestizide.
3.2.2012
Niederösterreich plant Kooperation und Wissenstransfer mit dem führenden Kompetenzzentrum für Lebensmittelsicherheit
9.1.2012
Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst vom führenden Kompetenzzentrum für Lebensmittelsicherheit!
10.9.2011
Die LVA steht neben Lebensmittelsicherheitskompetenz auf höchstem Niveau auch für außergewöhnliche Sozialkompetenz, wie sich der Bundesminister persönlich überzeugte.
1.6.2011
Neue Pakete zur mikrobiologischen Qualitätssicherung und Tipps, wie Lebensmittelscherheit entlang der „food supply chain“, der Lebensmittelkette vom Acker bis zum Teller, verbessert werden kann.
17.5.2011
Vorteil für Kunden: Ergebnisse sind schneller verfügbar, bereits nach zwei Tagen können Listerien mit dieser sensitiven Schnellmethode nachgewiesen werden. Lassen Sie sich beraten!
6.10.2010
Um den steigenden Qualitätsanforderungen innerhalb der Lebensmittelbranche zu entsprechen und um zusätzlich eine noch bessere räumliche Infrastruktur zu schaffen, hat sich die LVA GmbH für einen Neubau in Klosterneuburg entschieden.
17.6.2010
Lebensmittelsicherheit braucht Analysen, Gutachten und Kommunikation
1. Dezember 2011Magdeburgstraße 10, Klosterneuburg
Viele Freunde und Kunden nutzten die Gelegenheit, zu plaudern und das neue Gebäude kennenzulernen...
6.10.2010Klosterneuburg
Um den steigenden Qualitätsanforderungen innerhalb der Lebensmittelbranche zu entsprechen und um zusätzlich eine noch bessere räumliche Infrastruktur zu schaffen, hat sich die LVA GmbH für einen Neubau in Klosterneuburg entschieden.
